Le fameux cheesecake de New York au citron
Hi there! Envie d'Amerique? C'est une petite virée avec mon frère au Bakeshop de Prague, le temple du cheesecake, qui m'a donnée envie d'en préparer un moi toute seule! J'ai souvent testé des recettes de cheesecake, qu'on cuit, ou pas, avec mascarpone, Philadelphia, crème type St Moret.. mais sans jamais retrouver l'onctuosité de ceux goûtés au USA. J'en ai passé du temps sur le web pour trouver des recettes et les essayer! Hier je me suis inspirée de la recette trouvée sur dollyjessy.com et je trouve le résultat pas mal du tout! Pas très long à préparer, le mieux étant de le faire le matin( ou la veille) pour le soir. Prévoir un moule à fond ou parois amovibles, ou encore un cercle beurré car le démoulage est sportif! INGREDIENTS: -600g de Ricotta ( pour moi, mieux que le Philadelphia car plus compacte) -150g de sour cream( crème aigre un peu épaisse) à défaut du mascarpone -2cs de farine (qui va consolider le tout à la cuisson) -2...