Cooking Calou

On ne se lasse pas de la cuisine asiatique, ses saveurs de lemongrass, kafir leaves, coriandre, piments et autres sauces à l'huitre! Cuisine vraiment découverte lorsque nous avons vécu à Bangkok, et que toute la famille a adoptée.  Nous sommes d'autant plus ravis qu'à Prague, les restos vietnamiens, thais et chinois sont légions, ce qui nous arrange bien lorsque je n'ai pas envie de cuisiner!  La communauté vietnamienne, installée à l'époque du communisme à Prague pour échanger entre"peuples frères", est très présente dans la ville et gère toutes les échoppes de proximité, de type marchand de fruits et légumes ( ouverts 7/7).  Le "marché de Sapa", situé à quelques km du centre de Prague, sorte de halle asiat (comprenant aussi un marché de vêtements) approvisionne tous les magasins du centre ville, on est certain d'y trouver les ingrédients de la cuisine du sud-est asiatique. Ce fut une de mes premières adresse:  du durian (pour les ...

Voilà! Ca y est, premier test sur le blog....Il va falloir que je m'y mettes sérieusement... J'ai essayé de faire récemment des cannelés... A l'origine c'était pour le "morning coffee" de l'école de ma fille. Je voulais faire quelque chose de typiquement français, donc les cannelés de Bordeaux étaient tout à fait appropriés et moins connus que les macarons.  La recette est plutôt simple, mais je pense que tout est dans le moule et sans doute aussi la cuisson!! Mes moules en silicone n'ont pas été d'une grande utilité, j'ai eu du mal à démouler, alors pour la 2e tournée, j'ai essayé en enduisant chaque alvéole de beurre (au pinceau) plus farine, pas de grand changement!  Si vous  avez une idée, je prends! La préparation monte bien, dore, mais à mon avis, ne caramélise pas suffisamment, j'ai peut-être hésité à  cuire trop longtemps, remarquez!  En revanche, le goût est là, on sent bien la note de Rhum, c'est délicieux...