Couscous marocain
Qui ne connait pas le couscous! On le trouve bien sûr dans tout le Maghreb, chaque famille possédant sa recette secrète, son mélange d’épices jalousement gardé, assemblage qui varie également selon le pays . C’est un plat complet, qui plait même aux enfantset on peut le préparer la veille, il n'en sera que meilleur! Que demander de plus en ces temps de Batch Cooking! Je n'ai pas de couscoussier, mais il est quand même délicieux aux dires de ceux qui l'ont goûté. Encore récemment des amis d'origine berbère qui y ont ajouté de la tomate fraîche coupée. Pour 6 personnes: 500g de semoule ( moyen ) 50 g de raisins secs, que l’on a fait gonfler dans l’eau de fleur d’oranger ( ou du thé si l’on préfère) 2 gros oignons coupés en lamelles 1 grosse boîte de tomates concassées 2 tomates juteuses et gouteuses coupées en 4( après les avoir ébouillantées pour enlever la peau facilement) 1 boite de concentré de t...