Roule galette!
C'est vrai, je ne suis pas fan de la galette, mais j'avoue que cette recette découverte un jour de recherches effrénées, m'a séduite! Simple à faire, j'utilise des pâtes feuilletées du commerce, je broie mes amandes (j'aime bien qu'il y ait de la "mache") et je les torréfie après pour en exhaler le goût. EN fait , tout est dans cette crème d'amandes! Vous verrez le rendu sera bluffant! Il ne faut surtout pas oublier d'y glisser une fève pour rester au plus prêt de la tradition biensûr! Pour une galette de 24cm de diamètre Crème d’amandes: -100g d’amandes hachées et torrefiées -2 oeufs -100g de sucre -100g de beurre pommade 2 disques de pâte feuilletée Préparez la crème d’amandes Mettez le beurre mou ( que l’on a sorti du réfrigérateur au moins 2h avant ) dans un saladier et travaillez-le au fouet pour le réduire en pommade. Ajoutez le sucre, incorporez-le à l’aide du fouet. Ajoutez 1 œuf, 50 g d’amandes, le 2e œuf et le reste d’ama...