Cooking Calou

Hello à tous! Une dernière recette facile avant les vacances et qui va bien pour les BBQ de la saison estivale: les poivrons marinés. En ayant vécu à Budapest nous avons donc redécouvert le poivron sous toutes ces formes et couleurs, les "paprikas" étant la base de l'alimentation hongroise, qu'ils soient épicés, ou doux, allongés ou joufflus, jaunes pâles, ou orangés, ils sont grignotés crus devant la télé, ou en attendant le tram le matin, entrent dans la composition de la recette de la gulas, sont  farcis, chauds ou froids...  En un mot, on n'échappe pas au "paprika" hongrois!  Bien que le poivron mariné comme je le prépare ne soit pas typiquement hongrois, sa belle couleur, nous dynamise ! Je prepare en général 4 poivrons pour 6 personnes. La méthode est facile, que l'on dispose d'un BBQ ou non d'ailleurs. Les chanceux qui en sont équipés peuvent faire griller les légumes sur la braise, afin de les ramollir et de permettre de...

Voilà deux recettes que j'aime beaucoup: la terrine de poulet aux pruneaux de Marie-Jo, et le "lapin en compote" de Mamie Lili. Comme les terrines en général, celles-ci se préparent à l'avance ce qui leur permet de "rassir" et de prendre du goût. Facile pour l'été ou lorsqu'on reçoit pas mal d'invités, là encore accompagnées d'une salade cela fait un plat léger et complet. On peut varier les assaisonnements de la terrine de poulet en utilisant les herbes de son choix, pour ma part, j'aime bien l'estragon, et la menthe donne de bons résultats. Il faut être généreux sur le poivre et sel ainsi que les alcools et la crème qui va assouplir la viande, sinon cela reste un peu sec. Terrine de poulet(6 pers) Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson:1h15 Thermostat 6 ou 180 degrés. Les ingrédients: -700g de blancs de poulet -500g de poitrine de porc -facultatif 250g de chair à saucisses -1 oeuf -2cuillers à soupe de crème fra...

Avant que la chaleur ne s'abatte sur la capitale de la Bohême, je me suis lancée dans des confitures. Il y avait bien longtemps que je n'en avais fait, mais la profusion de fruits sur mon marché de quartier m'a convaincue. C'est le temps des fraises, que l'on achète y compris en sortant du métro, très pratique donc! Si vous êtes habitué vous tendez votre boite hermétique à la vendeuse qui  la remplit, vous pouvez aussi acheter la barquette traditionnelle,  le plus intéressant étant les paniers-cagettes de 2kg pour environ 5 euros. Beaucoup de rhubarbe aussi, que j'aime associer aux fraises: un régal, que ce soit en tarte, crumble,  compote ou en confiture....Avec une part de brioche maison, c'est divin, on ne peut que craquer! Je vous recommande  également la rhubarbe-orange, que ma belle-soeur Agnès m'a fait goûter lorsque nous habitions à proximité de Lyon, il y a plus de 10 ans et que faute de matière première je n'avais pas refaite. Je me ...