Cooking Calou

Voilà, le printemps est bien là, avec même un petit quelque chose d'été.Pas d'inondations pour nous! On traîne un peu le week end, on en profite pour un brunch dominical familial. Cette recette partagée par ma belle-soeur de Quebec est ultra simple et faite en un tour de main. Qui dit brunch dit en général pancakes, fruits, oeufs, saumon, jambon et profusion de nourriture salée et sucrée. Nous avons testé dimanche les banana-pancakes diet. Si si je vous assure, cette recette est ( plutôt ) légère. Il vous faudra des bananes bien mûres, des oeufs,..et oui c'est tout! Bien entendu  libre à vous d'ajouter de la levure, farine, sucre, vanille, amandes....  Vous êtes prêts? Pancakes à la banane Il vous faut 2 bananes et 2 oeufs pour environ 8 pancakes . LA REALISATION: Ecraser les bananes dans un saladier avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée. A ce stade, c'est le moment d' ajouter  une cuiller de chocolat ou cacao en poudre, de la farine ou de...

Un mois déjà depuis ma dernière intervention... 2 semaines de vacances en Thaïlande, la joie de retrouver le pays du sourire, sa cuisine épicée et le bon vieux"same same but different"! Et c'est reparti! 2 recettes aujourd'hui, dont une thaïe évidemment, faciles à réaliser comme toujours, savoureuses et qui raviront les palais je l’espère!  Comme vous le savez peut-être, la cuisine thaïe est très épicée, ce qui les premiers temps nous  fait ressembler à un diable rouge tant on a chaud et la sensation désagréable de fumer de la tête!  Nous, pauvres occidentaux éprouvont quelques difficultés à consommer autant de piment que les Thaïs, cependant avec un bon entraînement, on préfère finalement les plats "légèrement" épicés à ceux plus fades, comme quoi on s'habitue à tout, mais il faut bien une année sur place pour y arriver!  Connaissez-vous la "pomelo salade"? Yam Som dans le texte! Néanmoins, on ne trouve pas cette recette dans tous les boui...

Une recette ultra facile à préparer qui fera un bon repas du soir accompagnée d'une salade. Le potimarron! Pas uniquement décoratif, cette cucurbitacée est aussi gouteuse ( parmi les quelques 800 espèces !). Belles couleur et forme qui évoquent la douceur, le potimarron se cuisine de différentes manières dont poêlée sans enlever la peau qui est très fine ( j'avais déjà évoqué cette cuisson dans la recette de civet en décembre). Cette fois-ci j'ai trouvé des minis- potimarrons pour servir en portions individuelles et  comme évoqué  lors du séjour à Garmisch j'ai décidé de les passer au four, 3 potimarrons, c'est parti! LES INGREDIENTS - 1potimarron par personne -50cl de crème fraîche entière -200g de lardons fumés, ou jambon cru( talon ou tranches épaisses) - des échalotes ( à défaut oignon) - poivre, muscade  Certains ajoutent des châtaignes, des champignons ou du fromage râpé à vous de voir! LA PREPARATION   Préchauffer le four à 200 degrés( Th 7) ...

Voilà c'est terminé! Le séjour "découverte" de Garmisch-Partenkirchen a pris fin! Cette bourgade qui a hebergé les Jeux Olympiques de 1936, est également célèbre grace à ses tremplins de saut .En effet, chaque année de fin décembre ( après Noël) à l'Epiphanie,  la fameuse tournée des 4 tremplins passe par Garmisch. Pour nous pas de saut heureusement, mais  descente de THE Kandahar, pratique des raquettes en poudreuse, sans oublier de se prélasser dans un spa( en tenue d'Adam et Eve),  le séjour fut fort sympathique. La Bavière reste très attachée à ses coutumes autant vestimentaires que culinaires, et j'arrive à la recette du jour, que nous avons dégustée sous différentes formes et que les protagonistes du week end attendent: Le Kaiserschmarren ou crêpes de l'empereur. Cette recette est, vous l'aurez compris, un clin d'oeil à la bande de Garmisch! Ce plat que les allemands ou autrichiens considèrent plutôt comme un repas sucré, est  ty...