Cooking Calou

  Sept 2018/U n peu plus de temps cette année à vous consacrer,  je vais donc réapparaitre pour vous faire partager des recettes simples et gouteuses! La rentrée  est passée et j'ai testé une soupe légère car sans crème ou pomme de terre pour épaissir. Le gingembre bien connu et utilisé dans la cuisine asiatique a de réels bienfaits sur notre santé, entre autre pour la digestion, il faut donc en profiter et l'inclure dans nos recettes!  Il apporte un léger piquant citronné, qui évite de poivrer et que l'on détecte entre autre, dans le potage que je vous propose aujourd'hui. La préparation est rapide: 10 mn  La cuisson prendra environ 40 mn Ingrédients: -1 cs de beurre -1cs d’huile d’olive -2cs de gingembre frais coupé très fin -2 petits oignons jaunes coupés et hachés -1kg de carottes épluchées et coupées  -1cs soupe de « lime » -1petit verre vin blanc -1 bouillon cube de volaille - coriandre fraîche...

Hi there!  Envie d'Amerique? C'est une petite virée avec mon frère au Bakeshop de Prague, le temple du cheesecake, qui m'a donnée envie d'en préparer un moi toute seule! J'ai souvent testé des recettes de cheesecake, qu'on cuit, ou pas, avec mascarpone, Philadelphia, crème type St Moret.. mais sans jamais retrouver l'onctuosité  de ceux goûtés au USA. J'en ai passé du temps sur le web pour trouver des recettes et les essayer! Hier je me suis inspirée de la recette trouvée sur dollyjessy.com  et je trouve le résultat pas mal du tout! Pas très long à préparer, le mieux étant de le faire le matin( ou la veille) pour le soir.  Prévoir un moule à fond ou parois amovibles, ou encore un cercle  beurré car le démoulage est sportif! INGREDIENTS: -600g de Ricotta ( pour moi, mieux que le Philadelphia car plus compacte) -150g de sour cream( crème aigre un peu épaisse) à défaut du mascarpone -2cs de farine (qui va consolider le tout à la cuisson) -2...

Plus de 6 mois ont passé depuis la dernière fois,on ne peut pas dire que j'ai été très active en cuisine! Pas de véritables découvertes, ou pas convaincue par mes essais qui n'en valaient pas toujours la peine! J'ai choisi cette recette bien qu'elle ne soit pas vraiment de saison, mais parce que c'est un plat familial. En effet, dans sa composition entrent des courgettes et des aubergines, pas bon pour l'empreinte carbone j'avoue! Mais  également des pommes de terre.... Néanmoins, j'aime bien la préparer car l'association est idéale pour manger 3 légumes en une fois et même 4 si l'on compte les oignons! C'est Anne B. de Budapest qui nous l'avait faite découvrir après une marche dans la campagne budapestoise. Cette sorte d e moussaka n'est pas végétarienne comme on pourrait le penser, mais il ne tient qu'à vous pour qu'elle le devienne! Ce plat complet comprend du boeuf que l'on peut tout   `a fait remplacer par de l...

Voilà, le printemps est bien là, avec même un petit quelque chose d'été.Pas d'inondations pour nous! On traîne un peu le week end, on en profite pour un brunch dominical familial. Cette recette partagée par ma belle-soeur de Quebec est ultra simple et faite en un tour de main. Qui dit brunch dit en général pancakes, fruits, oeufs, saumon, jambon et profusion de nourriture salée et sucrée. Nous avons testé dimanche les banana-pancakes diet. Si si je vous assure, cette recette est ( plutôt ) légère. Il vous faudra des bananes bien mûres, des oeufs,..et oui c'est tout! Bien entendu  libre à vous d'ajouter de la levure, farine, sucre, vanille, amandes....  Vous êtes prêts? Pancakes à la banane Il vous faut 2 bananes et 2 oeufs pour environ 8 pancakes . LA REALISATION: Ecraser les bananes dans un saladier avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée. A ce stade, c'est le moment d' ajouter  une cuiller de chocolat ou cacao en poudre, de la farine ou de...

Un mois déjà depuis ma dernière intervention... 2 semaines de vacances en Thaïlande, la joie de retrouver le pays du sourire, sa cuisine épicée et le bon vieux"same same but different"! Et c'est reparti! 2 recettes aujourd'hui, dont une thaïe évidemment, faciles à réaliser comme toujours, savoureuses et qui raviront les palais je l’espère!  Comme vous le savez peut-être, la cuisine thaïe est très épicée, ce qui les premiers temps nous  fait ressembler à un diable rouge tant on a chaud et la sensation désagréable de fumer de la tête!  Nous, pauvres occidentaux éprouvont quelques difficultés à consommer autant de piment que les Thaïs, cependant avec un bon entraînement, on préfère finalement les plats "légèrement" épicés à ceux plus fades, comme quoi on s'habitue à tout, mais il faut bien une année sur place pour y arriver!  Connaissez-vous la "pomelo salade"? Yam Som dans le texte! Néanmoins, on ne trouve pas cette recette dans tous les boui...