Cooking Calou

                                                                               A dire vrai, je pense que j'ai, là encore, mixé 2 recettes et trouvé que celle-ci rendait bien! C'est un gâteau ultra simple à préparer, un peu acidulé, on peut évidemment mélanger les citrons jaunes et vert, et mettre plus de jus que ce qui est donné dans la recette, pas de soucis d'égo!!  Il a l'avantage de pouvoir être préparé la veille, comme ça il s'imbibe bien du jus de citron... il n'en sera que meilleur. Enjoy! A préparer la veille Ingrédients 180gr de farine   1 sachet de levure chimique   125g de beurre fondu et refroidi   150g de sucre blanc  50g de noix de coco râpée  250ml de lait 1/2 écrémé  2 oeufs   le zeste d'1 citron vert ou jaune + son jus 1 pointe de rhu...

Rooo! Ce gâteau! Pour les amateurs de chocolat, je pense que c'est le meilleur!  Les vacances au Pouliguen depuis tant d’années, les retrouvailles avec les amis sur  la plage de la Baule, les barbecues avec en apothéose le dessert local: le Baulois! L’incontournable de l’été à la plage, et même de tout séjour sur cette côte, à tester d’urgence pour se remonter le moral par ces temps de confinement… Craquant sur le dessus, moelleux et fondant à l’intérieur... Vous ne pouvez pas rester de marbre! Cette recette doit être réalisée la veille pour être dégustée le lendemain. Il sera irrésistible, vous verrez, vous aurez vraiment du mal à résister! Et en plus c'est simple comme tout! Ingrédients 150g de beurre salé ( avec des cristaux, indispensable!) 110g de chocolat noir à 70% de cacao    40g de chocolat au lait 4 oeufs 1 pincée de fleur de sel  140g de cassonade 60g de sucre complet de canne 1 belle cuillère à soupe de caramel au beurre salé 25g de farine Pr...

Allez! il faut bien recommencer! Pendant que les copines prennent le chemin de l'école et que je ne suis pas débordée, je choisis ce gâteau ultra simple mais tellement bon! Bon prétexte aussi pour initier les enfants (en surveillant bien lors de la préparation du caramel).  Je connais cette recette dans sa version ananas, mais n'en n'ayant pas trouvé j'ai opté pour la mangue qui est bien adaptée à cette recette. Amusez-vous et régalez-vous! 6pers. 45mn Tº 175 Ingrédients -1 boite de mangues au sirop ( ananas, poires) -120g de sucre de canne -200g de beurre mou -200g de farine -4 oeufs -1 sachet de levure -zeste d’un 1/2 citron vert -1/2 cc de cannelle -1 pincée de muscade moulue -vanille -2 cs de rhum vieux (ou « arrangé », c’est bon aussi, j’ai utilisé un mélange rhum vieux/ maracuja) Le caramel -100g de sucre blanc -5cl de jus de mangue Préparation Le caramel Verser le sucre dans une casserole assez large, laisser prendre à sec, quand il a commencer à dorer ajouter le...

Ah! le cake de mame Lili! Que de souvenirs! Aussi loin que je me souvienne, elle préparait cette recette qu'elle tenait de sa grand-mère anglaise, pour les arrivées tardives avec une viande froide accompagnée d'une compote de pommes. Parfumée au rhum juste ce qu'il faut, un zeste de citron, des fruits confits, et voilà! Un régal pour une petite fringale ou pour accompagner a cup of tea... 💖In memory of my beloved grand-ma' Nelly qui nous a quitté dans sa 100e année, il y a quelques semaines.💖 proportions pour 1 petit et 1 grand. Ingrédients -500g de farine + levure -170g de sucre -270g de  beurre fondu -75g de fruits confits( oranges, cerises et  angélique) -125g de raisins de corinthe/125g de raisins de Malaga -1 verre de rhum vieux( mieux que le blanc, plus goûteux) -6 oeufs -1 zeste de citron Préparation Au moins 2 h avant, faire tremper les raisins dans le rhum. Faire blanchir  le  beurre et sel sucre, ajouter les oeufs battus, la farine+ le...

Encore un gâteau tout simple, mais qui fera son petit effet!Doux en bouche avec son subtil parfum d'agrume, il me transporte au Moyen Orient!L'acidité de l'orange est balancée par l'eau de fleurs d'oranger que j'apprécie. J'ai un peu diminué les quantités de sucre de la recette initiale que je trouvais un peu écoeurante.  Je vous livrerai également un autre gâteau plus "tropical" à base de citron  et de coco... Next time! Ingrédients -1 jus d'orange et son zeste -4 oeufs( blancs et jaunes séparés) -120g de beurre fondu -120g de sucre( ou 80/40 miel de fleurs d'oranger) -120g de farine -1 sachet de levure - eau de fleurs d'oranger -1 soupçon de rhum ambré Bologne XO Pour le glaçage, faire un sirop avec: 250g de sucre( ou 200 et 50 g de miel), 500ml d'eau et quelques gouttes de fleur d'oranger à votre appréciation. Portez à ébullition, baisser le feu et surveiller jusqu'à obtention du sirop. Préparation Battr...

  Cette tarte à la banane et chantilly cache également une couche de caramel toffee…. Gourmandise anglaise qui ne vous laissera pas indifférent ! Vous pouvez choisir la version simplifiée ou la version «homemade » Version simplifiée: Ingrédients: -  100g  beurre fondu -225g de biscuits « digestive » ( ou sablés ou spéculos) -75g de beurre -75g de sucre brun - boîte de 397g de lait concentré sucré -2 ou 3 bananes -150ml de crème fraîche entière liquide, montée en chantilly (meilleur que toute faite…) - une gousse de vanille -Des copeaux de chocolat. Préparation Mettez grossièrement les biscuits dans un sac de congélation, fermez-le et réduisez en miettes comme un crumble.  Mettez les  biscuits écrasés dans un bol avec le beurre fondu, mélangez bien. Etalez la pâte ainsi obtenue dans le moule amovible en tassant bien. Refroidir 10 mn (5 mn au congélateur). Durant cet intervalle, préparez le caramel:...